I Piatti

“Adoro la ricercatezza dei miei piatti, baso tutto sull’utilizzo di ingredienti genuini, freschi e li compongo come in un puzzle, creando una moltitudine di abbinamenti. Essendo cresciuto col mare all’orizzonte, il pesce è certamente il prodotto che prediligo, e il cous cous alla trapanese è il simbolo del mio amore per la mia terra.”